Cebolletas asadas con salsa de cacahuete
Empieza cortando las cebollas/puerros/calcots en trozos de unos 7 cm. Colócalos en una bandeja de horno forrada, échales aceite y sal y hornea a 190ºC durante 25 minutos. Mientras tanto prepara la salsa. Mezcla en un cuenco la crema de cacahuete, el zumo de naranja sanguina, la sal, los copos de cayena, el ajo en […]
Pasta con calabaza y miso
Corta la calabaza en trozos y colócala en una bandeja para horno, embadúrnala con aceite y sal. En el horno precalentado a 190ºC calor arriba y abajo cocínala unos 25-30 minutos. Prepara la salsa triturando la calabaza, la leche, un poco de sal y pimienta. En una sartén tuesta unas pipas de calabaza en mantequilla, […]
Gnocchi de calabaza
Coloca la calabaza cortada en trozos en un bol apto para el microondas. Cubre con papel film y mete en el micro a máxima potencia durante 7 minutos. Con cuidado retira el film (sale mucho vapor). Con un tenedor o unas varillas chafa muy bien la calabaza. Añade la harina o sémola y media cucharadita […]
Gnocci con salsa de coliflor
Coloca las patatas en un cuenco. Cubre con papel film y mételas en el microondas durante 7 minutos a máxima potencia. Mientras tanto cuece la coliflor en agua hirviendo durante 15 minutos. Pica la cebolla en juliana (tiras finas) y póchala a fuego medio con un poco de sal y aceite hasta que reduzca su […]
Coliflor y brócoli asados con salsa de tahini
Precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo. Empieza cortando la coliflor y el brócoli en arbolitos y guarda los tallos. Haz una mezcla con aceite, sal y especias (una mezcla que uso mucho lleva pimentón, cebolla y ajo en polvo, cayena molida, comino y tomillo… así como muy mediterráneo). En un bol embadurna […]
Espagueti con cherrys, alcaparras, aceitunas, anchoas y espinacas
Lamina los ajos muy finitos y en una olla baja cocina desde frío con aceite. Cuando estén dorados añade los tomates cherrys, las aceitunas, las alcaparras y una pizca de sal. Cocina durante 7-8 minutos a fuego medio, que los tomates se vayan ablandando -puedes chafarlos con un tenedor para que suelten el jugo mejor- […]
Salsa “Sour Onion”
Esta salsa sabe igual que las patatas pringles verdes sour onion y se hace en 5 minutos. Dadle la interpretación que mejor os parezca, pero probad a hacerla.