Pasta con calabaza y miso

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Duración: 40 minutos

Ingredientes:

  • 160g de pasta
  • 150g de calabaza asada para triturar
  • 100g de calabaza asada en trozos
  • 50ml de leche
  • 1 cuch de miso
  • 2 cuch de pipas de calabaza
  • 1 cuch mantequilla
  • Sal y pimienta.
  • 1-2 cazos de agua de cocción de la pasta
  1. Corta la calabaza en trozos y colócala en una bandeja para horno, embadúrnala con aceite y sal. En el horno precalentado a 190ºC calor arriba y abajo cocínala unos 25-30 minutos.
  2. Prepara la salsa triturando la calabaza, la leche, un poco de sal y pimienta.
  3. En una sartén tuesta unas pipas de calabaza en mantequilla, añade unos 100 g de calabaza asada cortada en trozos y la cucharada de miso. Cocina todo hasta que se tueste.
  4. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y guarda dos cazos del agua de cocción.
  5. Añade la pasta a la sartén, la salsa y un poco de agua de cocción. Si necesitas que quede un poco más líquida, añade un poco más de agua de cocción.