Junto al artista Maiky Maik creamos un calendario que no es un calendario. No hay días, ni fechas importantes, no hay santos ni festivos. Porque eso a veces no es tan importante. Sus hojas recogen el tiempo de las verduras y las frutas, el tiempo que dedicamos a cada plato y elaboración, el del chupchup, el de ir a por la compra, el tiempo de la sobremesa. Así que en realidad, sí que es un calendario. Un calendario de cocina. Porque la cocina es el lugar donde tiene sentido que haya un calendario.
La camiseta A.T.A.B. (All Tomatos Are Beautiful) es una camiseta de tomates. De todo tipo de tomates. Grandes, pequeños, rosas, rojos, amarillos, rotos, feos y bonitos. Impresa en serigrafía en España a tres tintas.
Entorno es un espacio para el conocimiento y la improvisación en la cocina, porque cuando sabes cómo funcionan ciertos aspectos de los alimentos y las diferentes maneras de cocinarlos, puedes empezar a probar e inventar. Es importante conocer las técnicas: desde las elaboraciones más básicas hasta los procesos que ocurren en la sartén; esto nos permite cocinar a nuestro antojo, con lo que tenemos en casa, sabiendo lo que queremos obtener y cómo debemos hacerlo. Por otro lado, es igual de importante conocer todas las implicaciones medioambientales, sociales y culturales de la cocina: esto nos permite tomar decisiones que generen cambios positivos, comprar consecuentemente y ser conscientes de cómo nuestras decisiones alimentarias impactan en el entorno.
Entorno es cocina para dentro y cocina para fuera. Es cocina que sabe dónde se encuentra, que cuida de la persona que cocina y que cuida de lo que le rodea.
Junto a la ilustradora Blasina Rocher creamos este manual de desayunos y autocuidado. 270 páginas de fotografías, inspiración, ilustración, arte y diseño. Queríamos plasmar cómo la primera comida del día es un momento especial, para dedicarse a una misma, a través del cual se puede cuidar el cuerpo y el entorno. Puedes adquirirlo aquí.
Siempre supe que la mejor manera de comunicar lo que es la alimentación y la gastronomía era haciéndolo en un espacio natural. Así nacieron los Retiros de cocina consciente. Durante tres días en el pre-pirineo aragonés acojo a 12 personas, realizamos talleres de cocina, paseamos y recolectamos plantas locales, cocinamos con producto local y de temporada… En Casa Ger, un proyecto de alojamiento rural y cultural que llevan Oroel y Bea, se crea el ambiente perfecto para enseñar cómo se relaciona la alimentación con el entorno y con una misma.
Escribiendo y fotografiando sobre alimentación, cocina y gastronomía en El País Gastro, El Comidista, Consumer, Revista Salvaje… Detrás de la organización y creación de Hambre Magazine.
Lunch en Grey Gardens, 2018: Un corto de Grey Gardens Vintage y Soul In The Kitchen. Mayonesa, La receta, 2021. Ensalada de flores, 2019. Ver más aquí.
