Cebollas caramelizadas con miso
Esta receta la saqué del libro de uno de mis cocineros favoritos, Ottolengui. Me encanta cómo idea las mezclas de sabores, incorporando ingredientes de otras culturas de forma muy armónica y original, pero a la vez accesible para todo el mundo.
Ensalada de calabacín, garbanzos y queso cottage
Suena Toquinho y cocinar se hace de forma más lenta, con cierto letargo y confort. Unas especias, un poco de meneo de sartén, mueves el cuerpo de un lado a otro removiendo los garbanzos.
Berenjena, tomate seco y burrata
Podría ser una combinación de pizza, una muy buena tostada o una ensalada en si misma. Este plato tiene de sencillo lo que tiene riquísimo e increíble.
Puré de patatas clásico
La luna y el sol. Vampiros y hombres lobo. Noche y día. Puré de patata con aove y parmesano y puré de patata con mantequilla y leche. Madre mía las dicotomías. The Land at the End of Our Toes and The Sand at the Core of Our Bones, las dos caras de uno de mis discos favoritos de la vida, Opposites de Biffy Clyro también va de opuestos, canción tras canción.
Puré de patatas rústico con parmesano
Aquí van las dos recetas de un básico de básicos, para que salgáis de cualquier apuro culinario con gracia: cucharada de puré de patata, y si se arreglan hasta las judías recocidas de mamá, no quiero contaros cómo queda con un buen asado.
Mezze de berenjenas y tomate
Dudas y Flores de Vera Fauna es = a verano en cuanto suena Candelaria. Y este plato es que parece hecho para ponerlo sobre una mesa blanca en una terraza de gravilla bajo unas palmeras mecidas por el viento.
Huevos al plato con pisto y trigo sarraceno
Da igual que tengas ganas de cocinar o estés tirada en el sofá con el pijama y sean las dos de la tarde. Qué más da todo eso cuando tienes huevos en casa. Pues ya está, chica. Que otra cosa no, pero cascar huevos sabemos todas.
Tostada de queso, kimchi y huevo
A mí me pedís tostadas, así que yo os doy tostadas. De todas las formas, panes y rellenos (¿rellenos? ¿cómo se llama lo que es el relleno de la tostada, pero realmente no rellena nada porque no es un sándwich, sino una tostada?).