Esta la versión fácil y clásica, la fina y estupenda. La cara arreglada del puré de patata, vamos. Y puede que lo más complicado de hacerla sea pelar las patatas.
- Se cuecen partidas en agua con un poco de sal, bien peladitas, durante unos 20 minutos. Para saber si están cocidas, clava un cuchillo en una y si al levantarlo se cae la patata, lo están.
- Utiliza unas varillas de mano o un pasapurés para triturar las patatas.
- Añade la leche, la mantequilla, un poco de sal (si has salado el agua ten cuidado y ve echando poco a poco) y muuuucha pimienta. Mezcla bien dejando que la mantequilla se vaya fundiendo. Este momento es puro placer visual y olfativo así que disfruta por mí.
- Prueba el puré y añade más leche si lo quieres más líquido, corrige de sal. Spanish Radio es una de mis favoritas, pero The Thaw es la más parecida a este puré de patata con aires parisinos, por delicada, me refiero.
