- Pocas cosas se pueden decir de esta receta. Empieza cascando los huevos y batiéndolos con un tenedor.
- En una sartén empezando con el fuego apagado verter los huevos. Subir el fuego al 2 y con una espátula de silicona no parar de remover.
- Al principio pensarás que te estoy tomando el pelo porque durante unos 5 minutos no pasará nada. Pero poco a poco la temperatura va subiendo y los huevos irán espesando. Si ves que tarda mucho, puedes subir el fuego y si se empieza a cuajar, bájalo.
- Es importante que no se haga tortilla, que no se cuaje en la base. Para eso, sigue removiendo.
- Cuando empiece a espesar, hay que prestar atención. Sigue removiendo. Añade un poco de sal y la mantequilla.
- Cuando tengan una textura cremosa retíralos del fuego y sírvelos al momento.
Estos huevos revueltos son lo mejor del mundo (y tal vez fueron la receta que llevó este proyecto al estrellato), así que aquí os enseño como preparar el desayuno más cremoso y sedoso que vais a probar nunca. Encima de pan, o de base para unas verduras salteadas… Pocas cosas son mejor que estos huevos. Río Paraná de Suárez sonando y mucha paciencia, que la clave es hacerlos muy poco a poco ❤️. Aquí un vídeo para ver la receta.