Gnocci con salsa de coliflor
Coloca las patatas en un cuenco. Cubre con papel film y mételas en el microondas durante 7 minutos a máxima potencia. Mientras tanto cuece la coliflor en agua hirviendo durante 15 minutos. Pica la cebolla en juliana (tiras finas) y póchala a fuego medio con un poco de sal y aceite hasta que reduzca su […]
Zanahorias con tomillo y puré de coliflor
Corta la coliflor en trozos y cuécela en agua hirviendo durante 15 minutos. Tritura la coliflor con el queso feta, la levadura nutricional, ajo en polvo y el curry. Si queda muy muy espesa, añade un poco de leche o bebida vegetal. Prueba y corrige por si hace falta añadir más sal. En una sartén […]
Coliflor y brócoli asados con salsa de tahini
Precalienta el horno a 200ºC calor arriba y abajo. Empieza cortando la coliflor y el brócoli en arbolitos y guarda los tallos. Haz una mezcla con aceite, sal y especias (una mezcla que uso mucho lleva pimentón, cebolla y ajo en polvo, cayena molida, comino y tomillo… así como muy mediterráneo). En un bol embadurna […]
Coliflor rebozada con garbanzos
Para preparar el sofrito de garbanzos comienza cortando la cebolla en juliana y pochándola con aceite y sal hasta que quede bien blandita. Añade el tomate, sal y las especias. Deja cocinar durante 15 minutos y añade los garbanzos. Cocina un par de minutos más y corrige de sal. Corta la coliflor en rodajas de […]