Sopa de calabaza y zanahoria
Comienza pelando la calabaza y cortándola en dados pequeños junto a la zanahoria y al puerro. Pica también el ajo. En un cazo sofríe en una cucharada de aceite de oliva virgen extra y media cucharadita de sal todas las verduras hasta que cojan un poco de color. Cubre con agua y deja que hierva, […]
Crema de zanahorias asadas
Empieza precalentando el horno a 180ºC, calor arriba y abajo. Lava y corta las zanahorias (no hace falta pelarlas). Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado y coloca las zanahorias, la cebolla cortada en cuartos y la cabeza de ajos cortada por la mitad. Embadurna de aceite y echa un poco de sal por […]
Lentejas de siempre
Deja las lentejas por la noche a remojo. Esto reduce el tiempo de cocción, las hace más digeribles y hace que no se rompa la piel durante el cocinado. Empieza picando la cebolla y la zanahoria en dados pequeñitos. En una olla grande con aceite sofríe a fuego medio. Pica el ajo y corta las […]
Escabeche de caballa
Comienza enharinado y salpimentando los lomos de pescado limpios. Sofríelos y déjalos en el recipiente donde vas a guardarlo posteriormente. Corta en juliana las verduras (menos el ajo, que lo dejaremos entero). Saltea la cebolla, los dientes de ajo y la zanahoria en la misma sartén con un poco más de aceite. Prepara el escabeche: […]
Tortitas ‘Tarta de zanahoria’
Mira. No soy de poner nombres tan bobos. Porque no me digas que “Tortitas tarta de zanahoria” no suena a boba. Por favor, parece tarta de fresa que va de moderna.