- Empieza precalentando el horno a 180ºC, calor arriba y abajo.
- Lava y corta las zanahorias (no hace falta pelarlas). Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado y coloca las zanahorias, la cebolla cortada en cuartos y la cabeza de ajos cortada por la mitad.
- Embadurna de aceite y echa un poco de sal por encima. Hornea durante 30 minutos.
- Tritura en una batidora potente las verduras -sacando la carne de los ajos asados de las pieles- junto con la leche, las especias, 10 ml de aceite de oliva y un poco más de sal.
- Sirve con unas pipas de calabaza tostadas y un chorrito de aceite de oliva.
