Ramen exprés
Hacer ramen es un arte que requiere muchísimo tiempo y práctica. Se utilizan varios caldos cocinados durante horas y el equilibrio de ingredientes y sabores es muy importante. Hay verdaderos profesionales de este plato que dedican horas y horas a su elaboración.
Cebollas caramelizadas con miso
Esta receta la saqué del libro de uno de mis cocineros favoritos, Ottolengui. Me encanta cómo idea las mezclas de sabores, incorporando ingredientes de otras culturas de forma muy armónica y original, pero a la vez accesible para todo el mundo.