Tarta de almendras y alberjes
Precalienta el horno a 190ºC calor arriba y abajo. Bate la mantequilla (que esté a temperatura ambiente) con el azúcar durante 3-5 minutos. Tiene que aumentar el tamaño y tomar un color blanqueado. Añade dos huevos y bate durante 2 minutos más. Incorpora la almendra molida, la harina, la levadura el polvo, la sal y […]
Las mejores cookies del mundo
Comienza colocando la mantequilla en un cazo. Caliéntala hasta que se funda y deja que se cocine removiendo para que no se queme. Poco a poco, las partes sólidas de la mantequilla empezarán a tostarse, adquiriendo un olor avellana y un olor muy característico. Retira del fuego en ese momento. Deja enfriar la mantequilla en […]
Tiramisú
Comienza separando las yemas usando los dedos -no las pases por las cáscaras, así reduces las posibilidades de contaminación-. Añade el azúcar y bate con unas varillas hasta que la mezcla se blanquee -adquiera un color blanquecino- y doble su tamaño. Para hacerlo al baño maría coloca en el fuego un cazo con 2 dedos […]
Torrijas
Corta el pan en rodajas de 3 dedos de grosor. En un cazo calienta la leche, la nata, la canela en rama, las ralladuras de cítricos y el azúcar. Cuando hierva retira del fuego y deja enfriar un par de minutos. Sumerge las rodajas de pan hasta que queden muy empapadas, tienen que estar como […]