Ensalada de invierno
Precalienta el horno a 190ºC, calor arriba y abajo. Pela y corta el boniato y la calabaza en dados de 1 cm de lado. Colócalos en una bandeja forrada para horno y alíñalos con aceite y sal. Hornea durante 30 minutos. En un tarro mezcla bien la mostaza, el aceite, el zumo de limón, sal […]
Tostada de kimchi, huevo y queso Stilton
En una sartén a fuego medio coloca media cucharada de aceite de oliva virgen extra y fríe el kimchi durante un par de minutos. Que se tueste un poco. Añade el huevo y deja que se haga sin tocarlo. Ponle un poco de sal por encima. Tuesta el pan con aceite de oliva virgen extra […]
Steak tartar versión Geralds Bar
Lo primero que hay que hacer es poner la carne en salmuera. Lo que vamos a conseguir es que la carne adquiera una textura más fácil de morder, un poco más tersa y compacta. Rellena un tuper de agua y disuelve las dos cucharadas de sal. Mete dentro al carne y ciérralo. Guárdalo en la […]
Ensalada de tomate y maíz
Corta 1 tomate en gajos y colócalo en un recipiente para horno. Alíñalo con aceite y sal y hornea durante 25 minutos a 180ºC calor arriba y abajo en un horno precalentado. Tritura el maíz con el yogur, el zumo de limón y media cucharadita de sal. Escalda el perejil. Para esto mételo en agua […]
Orzo con mejillones y tomate
Para limpiar mejor los mejillones déjalos en agua con sal durante una hora y media. Luego los limpia las barbas estirando con la parte posterior del filo de un cuchillo o tirando con los dedos. Puedes retirar un poco de los elementos que se pegan a las cáscara para que queden más limpios. Prepara un […]
Sandwich de pastrami
Corta el pan por la mitad, el pastrami en láminas finas y el queso también. Pica los pepinillos en trozos muy pequeños y colócalos en un cuenco. Añade la mostaza, la miel, el aceite de oliva y una pizca de sal. Unta el pan con mantequilla y tuesta a fuego medio en una sartén hasta […]
Huevos rellenos
Cuece en agua hirviendo los huevos durante 12 minutos. Pásalos por agua fría para pelarlos sin quemarte y cortar la cocción. Pela los huevos con cuidado y pártelos con la mitad. Ten cuidado, la clara tiene que quedar intacta. Cuanto más frescos los huevos, más centrada estará la yema y mejor saldrán. Retira la yema […]
Risotto de calabaza
Precalienta el horno a 190ºC calor arriba y abajo. Corta la calabaza y colócala en una bandeja cubierta de papel de horno. Échale aceite y sal y hornea durante 35 min. Pica la cebolla muy pequeña y en una olla baja y ancha póchala con aceite y sal hasta que esté transparente. Añade 4 puñados […]
Tarta de almendras y alberjes
Precalienta el horno a 190ºC calor arriba y abajo. Bate la mantequilla (que esté a temperatura ambiente) con el azúcar durante 3-5 minutos. Tiene que aumentar el tamaño y tomar un color blanqueado. Añade dos huevos y bate durante 2 minutos más. Incorpora la almendra molida, la harina, la levadura el polvo, la sal y […]
Ensalada de berenjena asada, tomates y burrata
Corta la berenjena en rodajas de 3cm de grosor echa sal por encima. Déjalas 20 mins para que suden un poco. Seca las berenjenas y hornéalas bien untadas con aceite a 200C (el horno previamente precalentado) durante 40 minutos, hasta que se tuesten. Corta el tomate en trozos y lo déjalo con un buen chorro […]
