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- Cuece en agua hirviendo los huevos durante 12 minutos. Pásalos por agua fría para pelarlos sin quemarte y cortar la cocción.
- Pela los huevos con cuidado y pártelos con la mitad. Ten cuidado, la clara tiene que quedar intacta. Cuanto más frescos los huevos, más centrada estará la yema y mejor saldrán.
- Retira la yema y guarda las mitades de clara.
- Coloca las yemas en un vaso de batidora, añade la mayonesa, los pepinillos, la sriracha, una pizca de sal y pimienta negra recién molida. Tritura todo hasta obtener una textura espesa y uniforme.
- Coloca la pasta en una manga pastelera (una boquilla estrellada le da un toque hortera maravilloso) y rellena los huevos.
- Puedes terminar con un poco de cebollino, una rodaja de pepino o unas piparras picadas
