- Comienza cortando las berenjenas en trozos grandes de unos 3 – 4 cm.
- En una sartén a fuego fuerte con un poco de aceite fríe las berenjenas hasta que queden tostadas y blanditas.
- Prepara la salsa mezclando la salsa de soja, azúcar, vinagre de arroz, jengibre, ajo fresco, cayena, miso y agua. Vierte la mezcla en la sartén donde se encuentran las berenjenas y cocina durante 10-15 minutos, hasta que la salsa se reduzca y queden bien glaseadas.
- Sirve las berenjenas calientes con arroz, un poco de mayonesa kewpie y sriracha.
