Steak tartar versión Geralds Bar
Lo primero que hay que hacer es poner la carne en salmuera. Lo que vamos a conseguir es que la carne adquiera una textura más fácil de morder, un poco más tersa y compacta. Rellena un tuper de agua y disuelve las dos cucharadas de sal. Mete dentro al carne y ciérralo. Guárdalo en la […]
Vitello Tonnato
Si tienes la carne hecha, córtala en láminas muy finas. Te recomiendo que tengas la salsa y la carne preparados por separado y sirvas el plato antes de comer. En un vaso de turmix incorpora las anchoas y el atún (con el aceite que viene en las latas), la yema de huevo, las alcaparras y […]