Coles de bruselas crujientes con parmesano
Limpia y corta superficialmente la base de la col de bruselas. No cortes mucho, porque se separarán las hojas. En agua hirviendo con sal, cuece las coles durante 1-2 minutos. Pásalas a un bol con agua y hielo, para cortar la cocción y que se fije la clorofila. Quedarán más verdes y tersas. Precalienta el […]