- Comienza batiendo la ricotta -puedes usar requesón en su defecto- con unas barillas, añade la nata y sigue batiendo. Si no queda lo suficientemente cremosa puedes darle con la turmix. Añade una pizca de sal y media cucharada de zumo de limón.
- Corta el pan en tiras alargadas en las que quepa una anchoa. Tuesta el pan, si puede ser en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego lento.
- Coloca la ricotta batida en una manga pastelera y haz un corte diagonal en la punta.
- Dispón la mezcla encima del pan tostado (espera a que se enfrié o se puede fundir la crema).
- Coloca una anchoa -te será más fácil si las tienes a temperatura ambiente- encima. Termina rallando un poco de limón y con un chorro de aceite de oliva virgen extra por encima.
