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- Corta las endivias por la mitad.
- En una sartén funde dos cucharadas de mantequilla y coloca las endivias boca abajo.
- Cocínalas a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que se queden muy tostadas por la base. Añade el zumo de limón y cocina durante un minuto más. Dales la vuelta y cocínalas otro minuto. Salpimenta las endivias si has usado mantequilla sin sal.
- Sirve las endivias en una bandeja y coloca encima de cada una un lomo de anchoa en salmuera.
- Para terminar ralla un poco de piel de limón por encima, le da un toque muy fresco.
