- Precalienta el horno a 180ºC calor arriba y abajo.
- Corta las verduras en rodajas finas y disponlas en una bandeja cubierta con papel de horno. Échales un buen chorrito de aceite y sal y hornea durante 25 minutos.
- Prepara una vinagreta mezclando 5 cucharadas de aceite de oliva, una de miel, la ralladura de medio limón y su zumo, un poquito de sal, media cucharadita de pimentón y media cucharadita de cayena molida.
- Coloca las verduras asadas en un plato y echa por encima parte de la vinagreta.
- Coloca una burrata en el plato y termina con un poquito más de vinagreta.
Pocas cosas pueden salir mal cuando asas verduras de temporada, las aderezas con una buena vinagreta y les pones una burrata encima. La canción que suena mientras tanto es Sobredosis de Amor, de Cupido, que cada vez que sacan disco vuelvo a ser una indie básica, qué puedo decir.